Каждому по чашке: способы приготовления кофе
Современным кофеманам несказанно повезло, ведь еще несколько столетий назад их единомышленники знали только один способ, как сварить кофе – используя турку. Сегодня вариантов приготовления напитка столько, что даже самый искушенный кофейный гурман не останется без чашки.
Немного науки
Строго говоря, все способы приготовления кофе делятся на три категории – в зависимости от типа воздействия воды на молотое зерно.
Иммерсия. К этой группе относятся турка, френч-пресс и фильтр. Суть заключается в погружении молотого кофе в горячую воду на определенное время, которого хватает для раскрытия вкуса и аромата (экстракции).
Гравитация. В эту категорию входит приготовление кофе в воронке и дрип-пакетах. Вода подается сверху, воздействуя на молотые частицы.
Давление. В данном случае речь о приготовлении эспрессо или использовании аэропресса. Вода также подается на молотый кофе сверху, только происходит это под высоким давлением, что ускоряет процесс экстракции.
Какие способы приготовления кофе лучше?
Ответить на вопрос, какой способ приготовления кофе самый лучший, нельзя. Все зависит от предпочтений человека – в том числе и от самого процесса варки. Например, кто-то любит варить кофе исключительно в турке, получая удовольствие от самого процесса. Кому-то важнее скорость приготовления – и он предпочитает эспрессо или аэропресс.
Однако заметим, что способ приготовления кофе в турке в домашних условиях может оказаться весьма сложным, особенно для начинающего кофемана. Более простой альтернативой станет френч-пресс или дрип-пакеты, с которым приготовить любимый кофе можно сразу в чашке.
Впрочем, никто не мешает экспериментировать и чередовать способы варки, если есть желание.
Можно ли сварить кофе как в кофейне дома?
В целом – да, но для этого придется детально изучить технику приготовления тем или иным способом. Для этого мы добавили рецепты в карточки наших товаров. Под описанием и характеристиками вы найдете подробные схемы, как варить кофе в турке, заваривать в аэропрессе или воронке, готовить эспрессо. И, конечно, главным условием безупречного вкуса и аромата готового напитка является качество основного продукта. В каталоге CHOOSE представлены разнообразные сорта specialty кофе, которые можно приобрести как в формате зерен, так и в молотом виде – причем тип помола вы выбираете сами, учитывая будущий способ приготовления.